潘古昂 坐不住!

善哉（ぜんざい）指的是紅豆湯中加入年糕或是麻糬 栗子等的日式甜湯.

全日本最有名的善哉店, 應該是這家"夫婦善哉"吧?! 明治十六年創業, 織田作之助的名作「夫婦善哉」以這家店為重要場景。
而所謂"夫婦善哉"就是把一份善哉分成兩碗, 說是"由夫婦共享一碗善哉, 感情能永遠甜蜜"云云

凱子基本上當一次也就夠了, 所以後來去別的茶坊也都沒點善哉來吃, 直到後來去鍵善良房; 鍵善良房創業享保年間 (十八世紀初), 最有名的是「くずきり」(葛切), 除了くずきり, 當下實在想不出來要點啥於是又點了善哉 (あわ餅ぜんざい)

沒想到他的善哉作法挺特別的, 紅豆的部份是紅豆泥- 而且是還很有形狀的紅豆泥, 一碗善哉不湯不水, 麻糬的部份更讓人猜不透, 應是粟米之類搗成的, 入口有著粟米香氣, 還帶著一點粗糙顆粒口感~ 更特別的是這整套並不會很甜, 吃完反而有意猶未盡之感呢!

くずきり是鍵善良房的招牌, 原本是裝在著名漆芸家黒田辰秋做的器皿裡, 但是くずきり太好吃客人太多, 所以目前是用這樣的容器:

下層放冰塊, 上鋪くずきり, 右前方的黑碗裡裝著沾くずきり吃的黒蜜, 可以很剛好地卡在上面, 而右後方則是蓋子, 這種結構叫"信玄弁当", 總之依然是一種很妙的食器. くずきり是用吉野本葛的根部萃取出的粉, 溶於水後冷卻 切成麵形, 口感冰涼滑溜Q彈, 沾著黒蜜吃真是絕品! 這種永遠吃不夠的好物, 900円只能買到一點點, 真是太悲傷了~~~

夫婦善哉, 大阪府大阪市中央区難波1-2-10
鍵善良房, 京都府京都市東山区祇園町北側264